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第71回配信：2010/05/22：医者要らずの食材：ショウガ

 

●食材名：ショウガ

●効能：万病に効く（風邪、胃腸病、心臓病、高血圧、うつ病…）

●概要：熱帯アジア原産のショウガ科の多年草。日本には稲作と共に弥生時代に渡来しました。
学名の「Zingiber officinale」の「officinale」とは「薬用になる」という意味。
医薬用漢方薬の70％以上にショウガが用いられています。

●旬：夏

●栄養素・効果：ショウガの薬効は、辛味成分のジンゲロン、ジンゲロール、ショウガオールや、芳香成分のジンギベロールなどの総合作用によりかもし出されています。
寿司には必ずショウガが添えてありますが、ジンゲロール、ショウガオールには、強力な殺菌作用があり、タネの魚介類にりる食あたりを防ぐ意味があります。
また、寿司を食べすぎても案外胃腸を壊さないのは、ジンゲロンの健胃作用によるものと考えられます。
その他、ショウガの効能として、
①発汗、解熱、去痰、保温作用
②鎮痛作用
③抗掻痒作用
④鎮咳、鎮吐作用
⑤だ液、胃液、胆汁の分泌亢進作用（消化促進）
⑥抗潰瘍作用
⑦腸管内輸送促進作用
⑧強心作用
⑨血圧低下（高血圧に対して）作用
⑩血栓予防
⑪うつ病の改善
⑫めまいの予防・改善
などが科学的に確かめられています。

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