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第48回配信：2010/03/31：医者要らずの食材：ピーマン

●食材名：ピーマン

●効能：発毛促進、夏バテ予防、血管強化、ガン予防

●概要：南アメリカのアマゾン川流域原産のナス科の一年生草本。「ピーマン」はフランス語の「piment」からきています。英語では「緑の唐辛子」（Green Pepper）とか「甘唐辛子」（Sweet Pepper)などと呼ばれるように、唐辛子の一種です。
15世紀にコロンブスがヨーロッパに伝え、日本には明治初期にアメリカから入ってきました。

●旬：夏

●栄養素・効果：唐辛子の仲間にはタカノツメ、ヤツブサ、ナガミトウガラシなどの辛味型と、シシトウガラシ、ピーマンのような辛味が少ない甘味型があります。
旬は夏で。βｰカロチン、ビタミンC、ビタミンB1,B2も多く含まれ、夏バテ予防には格好の野菜。
通常ビタミンCは熱に弱いのですが、ピーマンのビタミンCは熱に強いという特徴があります。
また、毛細血管を強化し、出血を防ぐビタミンPも含まれているので、脳出血をはじめ種々の出血性疾患、潰瘍・傷の予防・治療に有効です。
ピーマンの濃い緑色を出している葉緑素は、血液中のコレステロール低下作用や抗癌効果があることも知られています。
特筆すべきは、ミネラルでケイ素が多く含まれているので、爪や毛の発育に効果があります。

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