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残りもん「里芋・椎茸・ブロッコリーの饗宴」

■材料
・里芋　194g
・ブロッコリー　66g
・椎茸　78g
・ニンニク　1片
・ベーコン　42g
・オリーブ油　適量
・白ワイン　適量
・塩コショウ　適量
・柚子　少々

カロリー：320キロカロリー

■作り方

1）里芋を5ミリほどの厚さにスライスして、塩で揉み、水洗いします。

2）椎茸を3ミリほどにスライスします。

3）ブロッコリーを縦に1/4カットします。茎も3～5ミリ幅にカットします。

4）ベーコンを2～3センチ幅にカットします。

5）ニンニクをスライスします。

6）鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけます。

7）香りが立ってきたらベーコンを入れ、軽く火が入ったら里芋を投入します。

8）油が回ったら椎茸・ブロッコリーを投入し、里芋に串が通る位まで炒めます。

9）途中、白ワインや塩コショウで味を整えます。

10）全体に火が通ったら柚子を軽く絞って掛けます。（かぼすやレモンでもOK)

題して「大地の芽吹き」

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