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一人暮らしメニューの決めワザ

07　卵を割るときは、角ではなく平面で

卵は一人暮らしの人にとって、とても便利な素材。

栄養はたっぷりあるし、価格は安いし、調理もいたって簡単なものが多い。

生卵に醤油をたらしてご飯に掛けるだけでもおいしく食べられるのだがら、本当にありがたい。

しかし、上手に卵を割らないと、細かい殻が卵の中に入ったり、黄身が壊れてしまうことがある。

これは、卵を割るときに、器の縁やまな板などの角にぶつけるからだ。

卵は角の方が割りやすく感じるが、実は平らな場所に、コツンと軽く当てて割った方がきれいに割れる。

こうすれば、殻はへこんでヒビが入り、内側の薄い膜に張り付く。

それを静かに割れば、殻が入ることも、黄身が壊れることもない。

ゆで卵は別にして、卵料理を上手に作るにはまず卵を上手に割るコツを覚えましょう。

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