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弁当庵庵主の挑戦「柚子ジャム」

実家の庭で大量収穫した柚子が傷み始めたので、とりあえずジャムにしてみました。

■材料
・柚子　20個
・砂糖　300g

■カロリー：約1.5kcal/ｇ

■作り方

1）柚子を水洗いします。

2）皮を向き、千切りにします。

3）中身はつぶします。

4）皮は、苦味を取るために2～3回茹でこぼしします。

5）つぶした中身は煮込みます。

6）ねっとりしてきたら、布きんなどを使って濾します。

7）濾した茹で汁に皮の千切りを入れて煮込みます。

8）砂糖を2～3回に分けて投入します。

9）ほぼほぼのところで火を止めて冷やします。

題して「天地の恵み」

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